Fetanudeln mit Ofentomaten

 

 

Wenns mal wieder schnell gehen muss gibt es bei uns dieses leckere Pastagericht, welches sich nun schon seit einiger Zeit großer Beliebheit bei uns erfreut. 

 

Zutaten für 2 Personen

• 300 g Spaghetti
• 250 g Cocktailtomaten
• 250 g Feta
• 2 Knoblauchzehen
• trockener Weißwein
• Salz, Pfeffer 
• Öl

Zubereitung

Die Cocktailtomaten halbieren und in eine Auflaufform legen. Die Schnittflächen mit Salz und Pfeffer bestreuen und anschließend für 15 Minuten bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) in den Ofen stellen.

Währenddessen die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und Knoblauch und Feta würfeln.

Eine tiefe Pfanne erhitzen und den Knoblauch in Öl andünsten, dann die Fetawürfel dazugeben und einschmelzen lassen. Nun mit Pfeffer würzen und mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen. 

Die Soße einmal aufkochen lassen und die abgegossenen Nudeln unterrühren. Zum Schluss die Tomaten aus dem Ofen holen und auf den Nudeln drapieren.

Guten Appetit!

 

Frisches Möhrenbrot

  

 

 
Es geht doch nichts über den Geruch von frisch gebackenem Brot - und da wir gerne wissen, woraus unser täglich Brot besteht, backen wir es selbst. 

Hier nun unser momentaner Liebling, das Möhrenbrot.

Zutaten

• 200 g Roggenvollkornschrot
• 200 g Weizenvollkornmehl
• 100 g Weizenmehl
• 2 geraspelte Möhren
• 1/2 Würfel Hefe
• Wasser
• Salz
• Eine Hand voll Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Am ersten Tag wird aus 100 g Roggenvollkornschrot und etwas Wasser ein dickflüssiger Brei hergestellt, der Ansatz für den Sauerteig. Nach 24 h wird wieder Roggenvollkornschrot sowie etwas Wasser hinzugegeben. Der Sauerteig sollte nicht zu flüssig werden, da das Brot sonst später zu nass wird und an den Zähnen klebt. Der Teig sollte während der Stehzeit abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen.

Nach weiteren 24 h werden Weizenvollkornmehl, Weizenmehl, die geraspelten Möhren, Hefe und etwas Salz mit dem Sauerteig verknetet, bis er eine Kugelform annimmt.

Nun fette ich eine Backform aus - ich benutze eine sauerteigbeständige Kastenbrotbackform - und streue die Sonnenblumenkerne auf den Boden. Darauf gebe ich nun den Brotteig. Die Form samt Brotteig stelle ich nun für 1 h  an einen warmen Ort. Der Teig sollte nun schon etwas aufgegangen sein. 

Jetzt gehts für insgesamt 1 h in den Backofen. Die ersten 20 Minuten bei 220 °C (Ober- und Unterhitze), für die restlichen 40 Minuten schalte ich auf 150 °C herunter.

Nach dem backen nehme ich das Brot aus der Form und stelle es für weitere 10 Minuten in den geschlossenen, ausgeschalteten Backofen, damit es rundherum schön knusprig wird.

Sobald das Brot abgekühlt ist, kann es aufgeschnitten und verputzt werden.
 

 

Unser Brot hält leider nie allzu lang, ich hoffe euch schmeckt es genauso gut :)

  

Guten Appetit!
 

Pizza: Unsere Lieblingskreationen

Ein Klassiker der in keiner Küche fehlen darf: Die gute alte Pizza.

Bei uns bekommt jeder seine eigene kleine Pizza mit seiner Lieblingsleckerei belegt. Hier meine Varianten für eine vegetarische und eine Salamipizza.

 
Zutaten für den Boden

•  250 g Mehl
• Olivenöl
• 1/2 Würfel Hefe
• Prise Salz
• 1 Tl Zucker
• 1 Ei
• Wasser

Zutaten für die Tomatensoße

• 2 El Tomatenmark
• 1 Tl Oregano
• Wasser

Zutaten für den Belag

• 2 Tomaten
• 1 Paprika
• 100 g Salamischeiben
• 150 g Ananasstücke
• geraspelter Käse

Zubereitung

Das Mehl mit einem guten Schuss Olivenöl, Hefe, Salz, Zucker und dem Ei vermischen. Den Teig weiter kneten und langsam lauwarmes Wasser zugeben, bis sich eine schöne, nicht mehr klebrige Kugel formt. Den Hefeteig nun 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend in zwei gleich große Portionen aufteilen und ausrollen.

Aus dem Tomatenmark zusammen mit Oregano und etwas Wasser eine cremige Tomatensoße anrühren und auf beiden Böden gleichmäßig verteilen.

Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Paprika würfeln und auf einem der Böden verteilen. Den anderen Boden mit den Salamischeiben und den Ananasstücken belegen.

Beide Pizzen nun großzügig mit dem geraspelten Käse bestreuen und dann gehts für 20-30 Minuten bei 200°C (Ober- und Unterhitze) in den Ofen.

Mein Rezept ist für zwei Personen ausgelegt und passt problemlos auf ein normales Blech. Für ein ganzes Blech würde ich die angegebenen Mengen einfach verdoppeln, das Blech ist dann komplett ausgefüllt und reicht, abhängig von der Belagsmenge, locker für vier Personen.
 

  

Guten Appetit!