Schokoladenkuchen

 
Außen knusprig, innen cremig - ein richtiger Schokoladenkuchen für Leckermäuler und wirklich schnell zubereitet. Von diesem Kuchen war bislang jeder meiner Testesser begeistert. Heute gabs mal einen kleinen Schokokuchen nur für uns zwei.

 

Zutaten

• 100 g Zartbitterschokolade
• 50 g Butter
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 1 EL Mehl

Zubereitung

Die kleingebrochene Schokolade mit Butter in einem Wasserbad schmelzen. Die Eigelbe mit dem Zucker aufschlagen und das Mehl sowie die flüssige Schokolade hinzugeben. Die Eiweiße steif schlagen und und den Eischnee vorsichtig unter die Schokomasse heben. 

Alles in eine gebutterte und gemehlte Springform (bei mir war es eine 18 cm Form) füllen unnd im auf 160 °C vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu stark Farbe annehmen, einfach nach der Hälfte der Backzeit mit einem Stück Aluminiumfolie abdecken. 
 

 

Ich habe den Kuchen für uns in einer 18 cm Springform zubereitet. Wer etwas mehr möchte und eine 26 cm benutzen will, muss die angegebenen Mengen nur verdreifachen.

Guten Appetit!

 

Dampfgegart: Asiatische Fleischbällchen

  

 
 Heute gab es bei uns mal etwas aus dem Dampfgarer. Es überrascht mich doch jedes mal wieder wie viel Fett man bei dieser Zubereitungsart spart, und wie viel Geschmack wiederum erhalten bleibt.

 
Zutaten für 2 Personen

• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 1 Möhre
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 60 g gekochten Reis
• 1 Ei
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Speisestärke
• 250 g Gehacktes halb&halb
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Möhre schälen und raspeln. Den Ingwer fein hacken. Das Gemüse mit dem Reis, dem Ei, der Sojasoße, der Speisestärke und dem Gehackten verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus der Masse jetzt 8 Bällchen formen. Wem das Portionieren schwer fällt, kann einen Esslöffel zur Hilfe nehmen. 

Die Bällchen wandern nun für 25 Minuten in den Dampfgarer. Bei uns wird Reis dazu serviert.

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Keine Angst vor der blassen Farbe, dampfgegartes Fleisch hat zwar nicht die gleiche schöne braune Farbe wie gebratenes Fleisch, schmeckt aber mindestens genauso gut!

Guten Appetit! 
  

Hühnchen mit Sahne-Penne

  

 

Dieses Rezept stammte ursprünglich aus einem "Kochbuch für Männer" und wurde mit Begeisterung von meinem Männe gekocht. Heute ist es eins unserer Lieblingsgerichte, da es unsere Vorliebe für Nudeln und Geflügel miteinander verbindet.

 

Zutaten für 2 Personen

• 250 g Penne
• Öl
• 300 g Hähnchenbrust
• 4 EL trockener Weißwein
• 120 g Erbsen, Tiefkühlware
• 200 g Sahne
• Salz und Pfeffer

 
Zubereitung

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung garen, bis sie al dente sind.

In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite anbraten bis es hellbraun ist.

Den Wein zugießen und bei starker Hitze auf ein Drittel reduzieren.

Die Nudeln abgießen, Erbsen, Sahne und Nudeln in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren. Abdecken und 2 Minuten köcheln lassen. 
  

 Guten Appetit!